Chipá

Receta del Chipá

Ingredientes

Fécula de mandioca (fina): 1Kg.

Manteca: 200 g.

Queso Mar del Plata (cáscara roja “Holanda”): 800 gr.

Huevos: 4.

Leche tibia con tres cucharadas de sal gruesa: 200 cm³ aprox.

Preparación

Primero rayar el queso.

Una vez que la manteca se derrita, mezclarla con los huevos.

Luego comenzar a amasar mezclando la harina con el queso y la manteca con los huevos.

Después agregar la leche con la sal.

Finalmente cuando la masa esté lista, hacer pequeñas bolas y llevar al horno.

Nota: Se puede reemplazar los 800 gr. de queso Holanda, por 300 de Sardo y 350 de Holanda. El queso Sardo se raya en hebras y el Holanda se corta en cuadrados pequeños.