Tiramisú

Tiramisú

Igredientes:

• 4 Yemas.
• 4 Claras.
• 100 gr. de azúcar.
• 1 Paquete grande de vainillas.
• ½ Lítro de café fuerte mezclado con una tacita de licor de café.
• 200 gr. de queso Mascarpone y 200 gr. de crema de leche.
• Cacao amargo (a gusto).

Preparación:

* Batir el queso con la crema.

* Llevar a baño maría las yemas con el azúcar y revolver hasta que estén bien espumosas. Quitar del fuego y seguir revolviendo hasta enfriar la mezcla.

* Agregar el queso Mascarpone y la crema previamente batidos. Llevar las claras de huevo a punto nieve y verter junto con lo demás.

* En una fuente poner una capa de vainillas bien humedecidas en el café con licor y una capa de la mezcla que preparamos en el paso anterior. Repetir dos veces más.

* Llevar a la heladera por tres horas (mínimo) y espolvorear con el cacao al momento de servir el postre.

Cuanto más tiempo pase el postre en la heladera, más se van a integrar las vainillas con las mezcla, y mejor sabor va a tener. Lo ideal es hacerlo de un día para otro.