Tarta de frutillas

Tarta de frutillas

Masa:

Manteca: 100 gramos.

Azúcar: 5 cdas.

Esencia de Vainilla: un par de gotitas.

Huevo: uno.

Harina Leudante: 1 taza o 2.

Relleno:

Frutillas: 1/2 Kg (o más).

Crema: 200 g.

Azúcar: 3 cdas.

Gelatina de Frutilla: medio paquete (o uno de la ligth si vienen 2 paquetes).

Preparación Masa

Aplastar la manteca con el azúcar, el huevo y la vainilla con un tenedor o con una procesadora, hasta formar una pasta en donde la manteca esté bien integrada con las demás cosas. Puede quedar "granulienta", pero bien integrada.

Un consejo es dejar la manteca en el bols un rato, para que se ablande bien.

Después empezar a echarle harina (1 taza o 2) y amasar con las manos hasta que la masa no se pegotee a los dedos. Amasar un poco más hasta que quede lisa.

Si usan tartera de vidrio, no necesitan enmantecar y enharinar, si usan una común sí. Ir forrando la tartera con pedazos de masa, van aplastando y estirando con la mano nomás, el fondo y los bordes, pinchan en varios lados con un tenedor y al horno medio hasta que esté dorada (15 minutos más o menos).

Preparación del Relleno:

Batir la crema de leche con 3 cucharadas de azúcar, hasta que quede chantillí (cremosa como el queso crema o más consistente todavía).

Lavar las frutillas, secarlas, cortarles el cabito verde.

Sobre la tarta ya fría poner la crema, luego las frutillas.

Finalmente hacer una gelatina de frutilla, dejarla en la heladera un par de horas hasta que tome la consistencia de la miel, y entonces tapar toda la tarta con gelatina.

Llevar la tarta a la heladera para que termine de solidificar, es mejor dejarla de un día para el otro.